(1)电离辐射：来自天然宇宙射线；土壤和水中微量放射性物质；职业照射；诊断、治疗的设施、药物等。机体受电离辐射照射后，会发生一系列极为复杂的生化反应，影响营养素代谢，对胚胎和胎儿也有不良影响，生育期的女性应注意营养素摄入量，以减少或避免自身和胎儿的损伤。

对蛋白质代谢的影响：主要表现为分解代谢增强、合成代谢受障碍。上海招代码安全蛋白质消耗损失较大，应在保证总热能摄入充足的前提下，增加蛋白质的摄入，应占总热能的12%～18%，并尽量选用有放射防护作用的蛋白质，如牛乳、肝脏、瘦猪肉、脱脂的大豆蛋白及胶原蛋白等。

脂肪：大量辐射使组织分解代谢增加。常出现高脂血症，甘油三酯增加。又由于合成代谢增强，磷脂含量也增高。脂肪应适量供给，并选用富含必需脂肪酸的油脂及防护损伤效果好的油脂，如花生油和橄榄油。

碳水化物：大量辐射使小肠的吸收减少，葡萄糖分解成二氧化碳的效率降低，糖酵解率增加。但不影响果糖的利用率，因果糖代谢不依靠葡萄糖激酶，糖元异生作用增强，出现高血糖症。其供给量应占总热能的60%～65%，其中包括一些防护功能较好的果糖，水果等。